LÉCITHINE DE SOJA EMUL 300g [14-2006] : SOC Chef - Producteur & Récoltant d\'ingrédients naturels, passioné par la gastronomie
![LÉCITHINE DE SOJA EMUL 300g [14-2006] : SOC Chef - Producteur & Récoltant d\'ingrédients naturels, passioné par la gastronomie](https://images.piensavirtual.com/socchefb2b/core/images/14-2006_LECITINA-DE-SOJA-EMUL.jpg)
SOC Chef - Producteur & Récoltant d\
Ãmulsifiant, idéal pour élaborer des aires non gras, comme des fruits, sérums de fromages, etc. Très soluble en milieu aqueux, pas autant en milieu gras.
Origine : Végétal, soja.
Fonction : Ãmulsifiant pour les bases grasses ou aqueuses.
Idéal pour réaliser des écumes grasses ou non grasses, avec des fruits, de l?huile,
Mode d'emploi: Dissoudre à froid avec de l'eau.
Dissoudre à 60ºC quand il s?agit de graisses.
Information technique : Ne modifie pas la texture. Apporte du goût (soja).
C?est un allergène.
Dosage recommandé: De 3 g à 10 g par L
![](https://www.laboutiquedeschefs.com/media/images/products_categories/w-311-h-175-vetements-1446029554.jpg)
Lécithine de Soja en poudre Louis François - Louis François
![](https://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/produit/aro/lecithine-soja-poudre-1000/lecithine-soja-poudre-1000-1-zoom.jpg)
Lécithine de soja E322 - poudre - 100 g - Meilleur du Chef - Meilleur du Chef
![](https://oilscenter.com/image/cache/catalog/blog/st-160-1-400x300.jpeg)
Lécithine de soja émollient non blanchie d'émulsifiant stabilisant liquide fluide pur 2 oz comprar
![](https://astatic.laboutiquedesinnovationsculinaires.com/image/cache/catalog/lecite_photo_3-600x600h.jpg)
Lecitina ou lécithine de soja Sosa émulsifiant 400 g
![](https://astatic.laboutiquedesinnovationsculinaires.com/image/cache/catalog/base/perle-vinaigre-yuzu-250x250w.jpg)
Lecitina ou lécithine de soja Sosa émulsifiant 400 g
![](https://img.newpharma.net/images/products/fr/500/mannavital-lecithine-de-soja-platinum-granules-500g.2000.jpg)
MannaVital Lécithine De Soja Platinum Granulés 500g
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/2028/9645/products/1071061BK_2_16f74fa5-3506-4446-92e5-25eae4a6aebc.jpg?v=1590597663&width=800)
Soy lecithin - La Guilde Culinaire
![](https://m.media-amazon.com/images/I/81ktIYn5fBS._AC_UF1000,1000_QL80_.jpg)
Mr.P Ingredients Lécithine de Soja 100g Poudre Cuisine Épaississant Stabilisant Naturel Mousses Smoothies Assaisonnements Boulangerie Desserts Sans gluten Végétalien Végétarien Halal Cacher : : Commerce, Industrie et Science
![](https://m.media-amazon.com/images/I/81kXSts8e9L.jpg)
Mr.P Ingredients Lécithine de Soja 100g Poudre Cuisine Épaississant Stabilisant Naturel Mousses Smoothies Assaisonnements Boulangerie Desserts Sans gluten Végétalien Végétarien Halal Cacher : : Commerce, Industrie et Science
![](https://astatic.laboutiquedesinnovationsculinaires.com/image/cache/catalog/base/texturas-emulsifiant-lecite-lecithine-250x250w.jpg)
Lecitina ou lécithine de soja Sosa émulsifiant 400 g
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/2028/9645/products/71775_spatule_maryse_chaleur_browne_la_guilde_culinaire.jpg?v=1621106879&width=900)
Soy lecithin - La Guilde Culinaire
![](https://www.toquedechef.com/img/cms/bread-3245615_640.jpg)
Tout savoir sur la lécithine de soja
![](https://wpcdn.specialingredientseurope.com/wp-content/uploads/2023/04/chocolate_mousse_soy_lecithin.jpg)
Lécithine de soja - Recettes de Gastronomie Moderne