Alginate de sodium, 454g

Alginate de sodium - Utilisé pour: Sphérifications standard et inversée Origine: Gomme extraite des parois cellulaire d’algues brunes. Caractéristiques d’utilisation: Habituellement utilisé conjointement avec un bain de trempage de chlorure de clacium pour la fabrication de perles et de sphères. Pour la sphérification inversée faire un bain de trempage dans un ratio de 0.5% et de l’eau. pH acceptable: 2.8 à 10 - Ratio d’utilisation: 0.5 à 1%
Utilisé pour: Sphérifications standard et inversée Origine: Gomme extraite des parois cellulaire d’algues brunes. Caractéristiques d’utilisation: Habituellement utilisé conjointement avec un bain de trempage de chlorure de clacium pour la fabrication de perles et de sphères. Pour la sphérification inversée faire un bain de trempage dans un ratio de 0.5% et de l’eau. pH acceptable: 2.8 à 10 Ratio d’utilisation: 0.5 à 1%

ALGINATE DE SODIUM /BICARBONATE DE SODIUM EG 500 mg/267 mg pour 10 ml suspension buvable

Extracted from seaweed, Algin is a sphereification agent. A gelifier added in conjunction to CITRAS Sodium Citrate to liquids such as fruit juice, sodium alginate powder creates fruit caviar, ravioli, marbles and various spheres when deposited into a CALCIC Calcium Chloride water bath. Follow instructions closely. A brand of Paris Gourmet, Cuisine Tech is a complete source for technical and modern cookery ingredients.

Algin - Sodium Alginate - 1 Can - 1 lb

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Food Grade Sodium Alginate: This is a food grade sodium alginate that is safe for consumption. 2 Ounce Bottle: Comes in a 2 ounce bottle for easy use.