Biologie du vin et de la bière
Pourquoi Saccharomyces cerevisiae est la levure fermentaire ? Comment obtient-on du (bon) vin à partir du raisin ? Qu’apporte le houblon à la bière ? La mise en parallèle de notions de biologie et de biochimie avec les pratiques de vinification et de brassage permet de mieux comprendre l’enjeu de chacune des étapes de fabrication de ces boissons, tout en explorant des domaines scientifiques variés tels que la microbiologie, la biologie végétale ou la biochimie.
Belleville Remix Mixologist Beer 33 cl Hoppy Road - Bieronomy
La fabrique de l'ignorance selon le lobby de l'alcool
Venu d'Ecosse, Sam Mewse s'est installé à La Cellette (Creuse
Brasserie des Franches-Montagnes contre Père Jakob: faire de la
Vin, bière et fermentation, l'héritage de Pasteur - Sciences et Avenir
Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications - Aline
Bière : pourquoi les bouteilles sont-elles en verre foncé ?
Collection entièrement revue et mise à jour. Tout connaître des bières du monde en un clin d'oeil. Les brasseries se multiplient aux quatre coins du
La bière en 100 styles - Elisabeth Pierre
Hervé LOUX sur LinkedIn : #formation #bière #sommelier #doemens
Biologie du vin et de la bière
