Le Cancalais © - bois de teck - Épices Rœllinger
La forme de l'objet se rapproche du couteau « London » présent au fond de toutes les poches des aventuriers des mers dès le XVIIIème siècle. D'après la légende, il était interdit d'embarquer une lame pointue pour éviter les bagarres meurtrières au sein de l'équipage, la lame est arrondie de type « pied de mouton ». Le profil du couteau ouvert rappelle celui du cachalot ainsi que le mouvement de la houle. Fermé, une rondeur le caractérise au creux de la main et la lame devient alors une carène renversée. A l'origine, certains modèles possédaient un épissoir que nous avons choisi de remplacer par une lame huîtrière.
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