Champignon homard - Jardins de l'écoumène
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Le champignon homard a une chair blanche, ferme, enveloppée d’une croûte orangée qui évoque la carapace du homard cuit qui offre une belle coloration aux plats. En cuisson lente et prolongée, il est idéal pour la préparation de sauce à ajouter aux pâtes.
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Vesse-de-loup hérisson (lycoperdon echinatum) : comestible très jeune
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Champignons homard - tranches séchées - Mycocultures Mushrooms and Biotechnology
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