Christophe Lavelle nous parle de la cuisine moléculaire

C’est à la fin des années 90 que Christophe Lavelle commence à s’intéresser à la cuisine moléculaire, aussi qualifiée de cuisine techno-émotionnelle ou de cuisine d
C’est à la fin des années 90 que Christophe Lavelle commence à s’intéresser à la cuisine moléculaire, aussi qualifiée de cuisine techno-émotionnelle ou de cuisine d'avant-garde. Il a depuis fait des recherches dans le domaine et monté des enseignements universitaires autour de la science et de la cuisine.

À TABLE !: mars 2014

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