Comment cuisiner et préparer la cerise ?
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Délicieuse sous forme de tarte ou de confiture, la cerise se cuisine aussi en salé. Mais elle est également appréciée pour ses multiples bienfaits ! Découvrez-les vite avec Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste.
Juteuse et acidulée, la cerise fait partie des fruits d'été préférés des Français. Ce qui tombe bien puisqu’elle est aussi excellente pour la santé ! Comment préparer la cerise ? En version sucrée, sous forme de compote, de confiture ou encore de coulis, la cerise est gourmande à souhait. Rapide, elle se cuit en une quinzaine de minutes à la marmite. On la retrouve également dans les gâteaux, de type clafoutis, et dans les tartes garnies de crème pâtissière ou d’un appareil à base d’oeufs. L’été, ce fruit à noyau joue la carte de la fraîcheur et s’intègre facilement dans les salades et autres desserts glacés. En version salée, les cerises se dégustent crues - dans des salades, tartares et carpaccios iodés - ou confites pour accompagner un plat de viande, à base de volaille, de canard ou encore de gibier. Enfin, la cerise sait mettre tout le monde d’accord lorsqu’elle joue la carte du classicisme, intégrée dans un gâteau basque à la cerise ou une forêt-noire.
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Pain aux cerises - Wooloo
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Recette de la confiture de cerise maison
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Comment manger des cerises: 13 étapes (avec images)
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Top 15 des meilleurs desserts à base de cerise
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Recette de clafoutis aux cerises et pistaches
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Que faire avec les queues et noyaux de cerise?
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Tomates-cerises à l'huile d'olive et au thym pour 8 personnes - Recettes - Elle à Table
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Confiture de Cerises, Facile et Rapide - Lilie Bakery
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Clafoutis aux griottes : recette de chef (4 étapes)
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Trio de légumes aux cerises de terre