Déca - Comment le café est-il décaféiné? – Le café qui fume
![Déca - Comment le café est-il décaféiné? – Le café qui fume](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0052/0562/2833/files/cafeine_molecule_structurelle_3D_480x480.jpg?v=1600442442)
C8H10N4O2 La caféine et théine renvoient à une seule et même molécule. Histoire : Comme beaucoup de grandes découvertes, la décaféination est le fruit d'un accident. La caféine est une substance alcaloïde, un stimulant qui accélère le fonctionnement du système nerveux. Elle a été identifiée en 1818 par Ferdinand Rung
La caféine et théine renvoient à une seule et même molécule.
Comme beaucoup de grandes découvertes, la décaféination est le fruit d'un accident.
La caféine est une substance alcaloïde, un stimulant qui accélère le fonctionnement du système nerveux. Elle a été identifiée en 1818 par Ferdinand Runge, un chimiste allemand.
En 1903 une cargaison de grains se retrouve inondée pendant le trajet de transport en mer. Et cette catastrophe a causé la disparition de la caféine sans trop altérer le goût du café.
Aujourd’hui il existe 3 méthodes de décaféination
![](https://naturopathe-biarritz.com/wp-content/uploads/2020/05/csm_C_Thumb_Roestkaffee_41795a77b7.png)
Le café, bon ou mauvais pour la santé? Avis d'une naturopathe
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0052/0562/2833/files/cafeine_molecule_structurelle_3D_480x480.jpg?v=1600442442)
Déca - Comment le café est-il décaféiné? – Le café qui fume
![](https://ici.radio-canada.ca/audio-video/lib/img/extraits/HR/2023-10-25_19_30_00_EPI_1064_01_01.jpeg)
Comment arrive-t-on à un café décaféiné?
les méthodes de décaféination
![](https://lsetcompagnie.com/wp-content/uploads/2022/11/nathan-dumlao-Ja233sKL330-unsplash-333x500.jpg)
Le guide complet du café décaféiné on vous décrypte tous
![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0590/4531/4737/files/decafeine-deca-factory_1.jpg?v=1677082503)
Comment est décaféiné le café ?
![](https://www.coffee-spirit.maxicoffee.com/wp-content/uploads/2022/03/Expresso-decafeine.jpg)
Café Décaféiné : tout savoir sur ce café particulier !
![](https://thumb.tildacdn.com/tild3266-6461-4633-b865-616362313230/-/resize/824x/-/format/webp/album_vertical.jpg)
Café décaféiné en détail
![](https://images.radio-canada.ca/q_auto,w_700/v1/ici-info/16x9/lepicerie-cafes-decafeines.jpg)
Comment arrive-t-on à un café décaféiné?
![](https://ichef.bbci.co.uk/news/640/cpsprodpb/b70b/live/e71faeb0-7ef3-11ee-8139-61b1db4c8e2f.jpg)
Nutrition : le café décaféiné est-il vraiment sans caféine ? - BBC
![](https://m.media-amazon.com/images/I/61zfsJn02+L.jpg)
CARTE NOIRE - Café Moulu Carte Noire Décaféiné - Café Moulu
![](https://d1uutfeu2e3s3x.cloudfront.net/images/default-source/exclusives-and-gift-listing-(848x1000)/packed-coffee/coffee-bag-gift-box/bacha-fine-flavoured-baraka-decaffeinated-coffee-bag-gift-box.tmb-bc00000002.jpg?Culture=en)
Tout sur le déca