Déshydratation des viandes et poissons

Principes et conseils pour déshydrater des viandes et des poissons. La viande et le poisson peuvent être séchés par deux différentes méthodes.

Comment déshydrater de la viande avec un déshydrateur alimentaire ? - Matériel Horeca

Déshydratation de la viande et du poisson - Brod & Taylor Canada

Comment faire de la viande séchée ? - Elle à Table

Fumage - Fumaison et Boucanage - Saveur Lointaine

Séchage au four - Alternative au déshydrateur alimentaire

Comment déshydrater de la viande avec un déshydrateur alimentaire ? - Matériel Horeca

Viandes et poissons séchés

Déshydratation des viandes et poissons

Conservation de la viande — Wikipédia

Sprats, Poisson séché pour chien et chat