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Les dattes dénoyautées moelleuses sont issues d’une récolte assidue où le fruit mûr du Phoenix Dactylifera L. est soigneusement choisi. Elles subissent ensuite une désinsectisation avant leur tri et dénoyautage au couteau par une fente longitudinale. Elles sont enfin conditionnées en vrac. De couleur marron, leur texture est moelleuse et leur flaveur est caractéristique de la datte.

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