Entremets chocolat – Philippe Conticini

Après vous avoir proposé un entremets exotiques frais et fruité, le Chef Philippe Conticini imagine un nouvel entremets, pensé pour les becs sucrés L'entremets chocolat praliné ! Une création qui se compose d'un biscuit au chocolat et d'un craquounet chocolat, amandes hachées. Un insert de praliné coulant 69% de fr

Après vous avoir proposé un entremets exotiques frais et fruité, le Chef Philippe Conticini imagine un nouvel entremets, pensé pour les becs sucrés L'entremets chocolat praliné ! Une création qui se compose d'un biscuit au chocolat et d'un craquounet chocolat, amandes hachées. Un insert de praliné coulant 69% de fruits secs est enveloppé sous une crème mousseuse au chocolat, recouverte d'un streusel chocolat fleur de sel - Crédit photo: Kevin Rauzy - Photographie non contractuelle.

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