Fécule de pomme de terre - Meilleur du Chef
La fécule de pomme de terre est idéale pour épaissir, lier ou alléger potage et gâteaux.
En remplacement de la farine, on utilise la fécule de pomme de terre pour épaissir et velouter les potages trop clairs, pour alléger les pâtisseries, pour rendre la crème anglaise plus onctueuse ou pour lier les sauces.
Pour lier les sauces : délayer une cuillère à café de fécule dans de l'eau froide. Verser dans la sauce et laisser cuire 4-5 min.
Pour épaissir ou velouter un potage : délayer une cuillère à soupe de fécule dans de l'eau froide. Verser dans le potage bouillant et laisser cuire 4-5 min.
Pour alléger une pâtisserie : remplacer la moitié de la farine par la même quantité de fécule de pomme de terre. Vos pâtisseries seront plus légères.
Ingrédients : 100 % fécule de pomme de terre
Poids net : 250 grammes
DDM : 24 mois à compter de la date de fabrication
Recette Le meilleur Gratin Dauphinois sur Chefclub daily
Fécule de pomme de terre
Papillote de pommes de terre
Recette Pâte à pizza à la fécule de pomme de terre
Purée de pommes de terre maison au beurre et à la crème - Recette par Chef Simon
Comment conserver les pommes de terre plus longtemps ? - Elle à Table
Pommes de terre au four - Fiche recette illustrée - Meilleur du Chef
Comment réaliser facilement des pommes soufflées - [les] Gourmantissimes
VIDEO. «Chefs»: Comment faire les meilleures frites du monde?
Comment réaliser facilement des pommes soufflées - [les] Gourmantissimes
Le chef Christophe Schmitt* partage sa recette du Filet de Bœuf
Mauvaise récolte : l'industrie de la pomme de terre frappée de plein fouet par la chute de la production
Cyril Lignac vous livre ses conseils pour faire une bonne purée maison
Pommes Dauphine - Recette de cuisine avec photos - Meilleur du Chef
Quelle pomme de terre pour quelle recette ? - Elle à Table
