Farine de Sarrasin

La farine de sarrasin a une texture dense et une typicité en goût. Le sarrasin ou blé noir est dépourvu de gluten. Le sarrasin n’est pas une variété de blé : il appartient à la même famille que la rhubarbe.

La Farine de Sarrasin et La Farine de Froment

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Farine de Sarrasin

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Préconisée dans l’élaboration de recettes salées, elle convient à la préparation de la pâte à pain et à galettes avec son petit goût rustique. Elle

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