Recette de Fenouil braisé et cru par Alain Ducasse - Académie du Goût

Retirer les premières feuilles des fenouils. Éplucher, laver et sécher les cœurs.Tailler quatre bulbes de fenouil en deux. Arrondir les bords. A la mandoline, tailler le cinquième cœur de fenouil en tranches de 1 mm d’épaisseur. Les réserver dans de l’eau…

Neuf livres à offrir et à s'offrir pour mieux boire et mieux

Recette de Suc de fenouil par Laurent Petit - Académie du Goût

Recette de Soupe de fenouil, crostini acidulé par Alain Ducasse

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Recettes à base de Fenouil

Recettes de l'Académie du Goût

Joues de bœuf de 7 heures d'Alain Ducasse - MIECHAMBO CUISINE

Cocotte de légumes selon Alain Ducasse - MIECHAMBO CUISINE

Rosettes de truite de mer cuites en peau par Joël Robuchon

Recette de Saint-jacques d'erquy au beurre noisette, fenouil cru

Recette d'Épeautre, fenouil, raisins par Alain Ducasse - Académie

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Recette de Fenouil braisé et cru par Alain Ducasse - Académie du Goût

Cuisine A&D Issue 33 (Digital)

L'Académie du Goût