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Le Fenugrec est une plante à la saveur puissante, légèrement amère et astringente, qui peut faire penser au céleri. Elle doit être dosée avec précautions. Ses graines, très dures, doivent être torréfiées, broyées, cuites ou trempées avant dêtre utilisées. Très présentes dans la cuisine indienne et dans les cuisines du Moyen-Orient, les grain

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