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Gâteau orange et chocolat composé- Dacquoise noisettes- Croustillant pralinée- Génoise amande cacao- Crémeux chocolat au lait- Crémeux à l'orange- Gelée d’orange Matériel utilisé- Cadre rectangulaire 4.5 cm de hauteur- Gélatine 210 bloom Ancel- Plaque de cuisson Tefal- Papier cuisson- Thermomètre de cuisson Dacquoise aux noisettes- 63 g de blancs d'œufs- 25 g de sucre-45 g

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