Le Grand Livre de la Viennoiserie - Ducasse Ed.
Après le succès du Grand Livre de la Boulangerie, Le Grand Livre de la Viennoiserie est le nouvel outil indispensable du boulanger.À travers 80 recettes dont certaines en pas à pas illustrés, nos quatre experts Jean-Marie Lanio, Thomas Marie (MOF), Olivier Magne (MOF) et Jérémy Ballester vous transmettent leurs connais
Après le succès du Grand Livre de la Boulangerie, Le Grand Livre de la Viennoiserie est le nouvel outil indispensable du boulanger.À travers 80 recettes dont certaines en pas à pas illustrés, nos quatre experts Jean-Marie Lanio, Thomas Marie (MOF), Olivier Magne (MOF) et Jérémy Ballester vous transmettent leurs connaissances pour faire de vous les prochaines stars de la viennoiserie. Avec ce beau livre d'apprentissage, techniques de beurrage et de tourage, créations originales du concours MOF, viennoiseries tendance, brioches du monde et grands classiques de la viennoiserie n'auront plus de secret pour vous. Un véritable ouvrage de référence pour tous les professionnels et amateurs de la viennoiserie, soucieux de développer leur savoir-faire et de parfaire leur technique !
ISBN : 9782379450440
Édition / Le Grand Livre de la Viennoiserie
Librairie Mollat Bordeaux - Serie - Grand livre de cuisine d'Alain
LE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIE - VIENNOISERIE - L'INTEGRALE EN
Tous les livres des éditions : Alain Ducasse
Jérôme LANIER sur LinkedIn : #legrandlivredelaboulangerie
Le Grand Livre de la - Thomas Marie - MOF Boulanger
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LE GRAND LIVRE DE LA BOULANGERIE & DE LA VIENNOISERIE - Librairie
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Le grand livre de la Boulangerie (ed A. Ducasse) • Les Nouvelles
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