L'aloyau, pièce maitresse du boeuf

L’aloyau, vaste partie du bœuf située sur le côté et à l’arrière de la bête, regroupe des pièces parmi les plus prisées, tel que le faux-filet ou la côte de bœuf. Mais c’est surtout la bavette que conseillent de préparer Laurent Mariotte et le cuisiner Yves Camdeborde dans "La Table des bons vivants", sur Europe 1.
L’aloyau, vaste partie du bœuf située sur le côté et à l’arrière de la bête, regroupe des pièces parmi les plus prisées, tel que le faux-filet ou la côte de bœuf. Mais c’est surtout la bavette que conseillent de préparer Laurent Mariotte et le cuisiner Yves Camdeborde dans "La Table des bons vivants", sur Europe 1.

Viandes de bœuf Label Rouge faites maison

Bifteck d'aloyau (T-Bone) - Boucherie Nordest

8 steakhouses qui valent le détour

Saucisson sec des monts de Lozere

Boeuf

Boeuf, pièce noble grillée, échalotes confites à la mondeuse, sauce au poivre La Bouitte 3* - Maison Milleret

Aloyau de boeuf : viande en livraison directe depuis le MIN de Rungis

Boeuf

image : les morceaux de boeuf (boucherie)

Aloyau - Marie Claire

Aloyau - Définition et recettes de Aloyau - Supertoinette