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Cardamome verte, la "reine des épices», saveur aromatique, d'épices, intense, piquant, doux mais chaleureux, avec des nuances de saveur eucalyptus citronnée et camphrée. En mélange utilisée dans les curry, riz, pain, pâtisserie et comme un arôme de café. Les Arabes lui attribuent des vertus aphrodisiaques ("Mille et un
Cardamome verte, la reine des épices», saveur aromatique, d'épices, intense, piquant, doux mais chaleureux, avec des nuances de saveur eucalyptus citronnée et camphrée. En mélange utilisée dans les curry, riz, pain, pâtisserie et comme un arôme de café. Les Arabes lui attribuent des vertus aphrodisiaques (Mille et une Nuits). Les anciens Egyptiens mâchaient des graines de cardamome comme un nettoyant dentaire, les Grecs et les Romains l'utilisaient comme un parfum. Elle est la troisième épice du monde la plus chère après le safran et la vanille.

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