La culture du Foin de Crau
A Entressen, terre d’agriculteurs et sur la plaine de la Crau, est produit le foin de Crau, seul produit alimentaire non destiné à l’homme disposant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) et disposant d’une renommée internationale. Exclusivement produit sur notre territoire, explications sur la spécificité du foin de Crau.
Aujourd'hui, quartier à part entière de la ville, Entressen fut autrefois un haut lieu de villégiature pour les marseillais. Village formé autour des nombreux mas présents dans cette partie de la Crau, il est aujourd'hui le quartier des agriculteurs. C'est sur les terres entressenoises que le foin de Crau est produit.
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