La semoule

Lorsqu’ils sont broyés, les grains de blé dur permettent d’obtenir non pas de la farine, mais de la semoule. Cette dernière se consomme telle qu’elle mais sert aussi à confectionner les pâtes, le boulgour et le couscous.

La semoule de maïs se prête à une multitude de recettes savoureuses salées et sucrées

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