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2004年にブルターニュ地方の海辺のリゾート、La Baule ラボールにブティックをオープンしたChristophe Roussel クリストフ・ルーセル。味覚の探求者と評されており、古典をベースにしながらも常に最高の美味しさを追い求めている。, 2006年にRelais Desserts

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