Le plein de recettes de cuisine avec la farine de pois chiche : socca, panisses, et cie.

Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles comme la socca niçoise, une sorte de grande galette à la fois croustillante et moelleuse et saupoudrée de poivre, les panisses, cette fois-ci d'origine ligure mais aussi les pannelles d'origine sicilienne. La farine de pois chiche peut substituer la farine de blé dans la confection de nombreuses recettes comme celle des crêpes, beignets et cakes. Très populaire en Inde mais aussi dans la cuisine orientale, elle apporte des saveurs légèrement sucrées et délicates à de nombreux mets. Ne levant pas, il est cependant indispensable de l'associer à d'autres farines plus légères pour certaines réalisations.

Panisse: recette sans gluten à la farine de pois chiches

Recettes, Green Cuisine

Soccas à la compote de tomates cerises

La Panisse - Recette Niçoise - La Cuisine de Micheline

15 recettes originales avec de la farine de pois chiche

La socca, une galette étonnante à la farine de pois chiche - Gratinez

Le plein de recettes de cuisine avec la farine de pois chiche : socca, panisses, et cie.

Recette de Socca

Cuisine et Vins de France, Recette

Recettes sans gluten : la socca niçoise à la farine de pois chiches

Recettes de socca et de farine de pois chiche

Calaméo - Dl A Table No 15 Ete 2023 100 Pages

Provence : l'important pois chiche - l'estrangiè e li santoun