Les types de couteaux Japonais

Les types de couteaux Japonais Un couteau de cuisine japonais est un dérivé du sabre japonais.  De nos jours, la cuisine japonaise comme par exemple les sashimis est de plus en plus populaire et de plus en plus consommée par l'ensemble des ménages ordinaires. La grande différence entre un couteau à sashimi et un couteau de ménage ordinaire est la forme de la lame. Dans le cas des couteaux ménagers généraux, la lame est aiguisée des deux côtés, alors que dans le cas des couteaux à sashimi, la partie aiguisée de la lame est uniquement sur la face avant du couteau, appelée la partie gravée. La raison pour laquelle le couteau à sashimi n'a qu'un seul côté tranchant au niveau de la lame est que de ce fait, il est impossible pour l'aliment de coller à la lame lors de la coupe. Le couteau peut couper l'aliment
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Quels sont les différents types de couteaux japonais ?

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