Fond blanc de veau - Notre recette avec photos - Meilleur du Chef

Pour réaliser cette recette de fond blanc de veau, commencer par préparer tous les ingrédients. Concasser les os de veau en menus morceaux. Mettre ces os dans une casserole. Mouiller à l
Pour réaliser cette recette de fond blanc de veau, commencer par préparer tous les ingrédients. Concasser les os de veau en menus morceaux. Mettre ces os dans une casserole. Mouiller à l'eau froide. Porter à ébullition. Faire blanchir. Laisser bouillir 2 minutes. Écumer fréquemment. Ne pas saler.

Épaule de veau confite, marinade au yaourt et curry sauvage, condiment cerfeuil et amande • Les Nouvelles Gastronomiques

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