Nuvola - Farina Caputo » Ecce Cibus

Nuvola è ideale per la preparazione di impasti con gradi alveolature proprio come la tradizionale pizza Napoletana con cornicione alto e ricco d'aria.
Perché usare la farina Nuvola? - La nuvola è una farina di grano tenero tipo 0, ideale per la pizza napoletana e altre preparazioni lievitate. - Ha un'alta capacità di assorbimento dell'acqua, che rende l'impasto più idratato e morbido. - Ha un'ottima forza e stabilità, che permette di ottenere una lievitazione uniforme e una buona resistenza alla manipolazione. - Basso contenuto di ceneri, che conferisce alla pizza un colore chiaro e una crosta croccante. - Sapore delicato e neutro, che esalta il gusto degli ingredienti della pizza senza coprirli. ⚠️ CODICE SCONTO 10%: CIBUS10 ⚠️ TIPO FARINA: 0 PROTEINE: 12,50% SHELF LIFE: 12 mesi PANIFICAZIONE: W 270/290 ELASTICITA’: P/L 0,50 / 0,60 ATTENZIONE: Le farine del Mulino Caputo sono prive di enzimi e additivi. Conservare in un luogo asciutto e lontano dalle fonti di calore; nei periodi caldi consumare in tempi brevi.

RISTORAZIONE ITALIANA MAGAZINE N.95 :: GIUGNO 2021 - Calaméo

🇮🇹 Basta aggiungere il - Caputo - Il Mulino di Napoli

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