Oeuf Gras Cuit – Barbouille Bafouille
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Cette cuisson de l’oeuf est un intermédiaire entre l’oeuf mollet et l’oeuf dur. Le blanc sera bien cuit tandis que le jaune sera en cours de solidification si l’on peut dire. Le coeur est encore souple et crémeux mais sans couler comme dans l’oeuf mollet. L’intérêt de cette cuisson est d’une…
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juillet 2017 – Barbouille Bafouille
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Oeuf Gras Cuit – Barbouille Bafouille
Mmm²: Fais moi un oeuf gras cuit
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Oeuf : à la coque, mollet, dur, cuit, en gelée, cocotte, poché
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Recette I Brouillade aux truffes I AOC Grignan-les-Adhémar
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Recette poulet truffé au persil plat - Marie Claire