Pectine 325NH95 - Meilleur du Chef
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La pectine NH95 sert à la réalisation de confitures, purées de fruits, nappages, desserts gélifiés, produits diététiques
Pectine servant aux préparations fruités (confitures à textures épaisses, purées de fruits, fourrages de confitures non gélifiés, sauces pour nappages, desserts lactés gélifiés, produits diététiques et hypoglucidiques).
Elle est inodore et sans goût.
Dosage conseillé: 0,5 à 1,5% en fonction de la formulation et de la texture souhaitée.
Poids net : 1 kg
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Bûche de Noël chocolat/caramel/passion/yuzu, Recette
![](https://media3.debuyer.com/img/ybc_blog/post/thumb/buche2020-1120.jpg)
Bûche roulée Ceiba Lait Passion
![](https://www.chefgourmet.ch/photo/pgiArticle/LF1615A.jpg?ts=1702545513)
Louis François Pectine 325NH95 1kg
![](https://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/article/la-pectine/pectine-lm-1180.jpg)
Pectine : gélifiant pectine ou pectine de fruit. Quelle est la
![](https://4.bp.blogspot.com/-xMa6-K5cB1k/V3Fv5RxbLdI/AAAAAAAAft4/DeHQJQ3mmqQ18Lu8mgXuXdgxhDjMwqUKQCLcB/s1600/thumb_IMG_6212-1_1024.jpg)
Le Romabriko (entremets abricot romarin)
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La recette du moelleux de Noël de Nina Métayer, meilleure cheffe
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Pectin 325 NH 95 - 1kg
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Glaces modernes par Stéphane Augé
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l`agent gelifiant
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Angelo Musa livre la recette de sa bûche Au sommet du Mont Plaza