Pois sec, cuisson pois cassés – Placard

Le pois sec n’a pas tenu la distance face à la concurrence. Remplacés dans nos assiettes par le petit pois, le pois sec n’est pratiquement plus consommé par l’Homme. Il fait partie de la famille des légumineuses. Et aussi – hélas – de celle des oubliés. Pour remédier à cela, Régal vous rappelle ses nombreux avantages : la cuisson des pois secs, en plus d’être rapide, est idéale pour réaliser soupes ou autres purées. Les pois cassés – ou pois secs avant d’être débarrassé de leur enveloppe – se conservent longtemps. Quant à leur rayonnement, il est mondial !

La cuisine d'ici et d'ISCA: novembre 2013

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