Qu'est-ce qu'une céréale ?

Si les céréales les plus connues sont celles du petit-déjeuner, on oublie parfois que le mot "céréale" désigne avant tout des plantes produisant des grains et qu'il en existe une grande variété sur terre. A la base de notre alimentation, les grandes civilisations se sont créées autour des céréales : en Chine avec le riz, en Amérique du Sud avec le maïs, ou encore en Europe avec le blé. 

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