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Quando diciamo Pata Negra pensiamo subito al prosciutto spagnolo per eccellenza ed arriva immediata l’acquolina in bocca e la voglia di assaporarne il gusto pregiato. In realtà “Pata Negra” è un termine comune ma improprio poiché sarebbe più corretto parlare di prosciutto (“Jamon”) iberico declinato nelle sue gustose varietà. La…

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