Que faire avec la farine de châtaigne ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine et en pâtisserie
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Séchées puis écorcées, les châtaignes sont ensuite moulues pour devenir cette farine grisâtre au goût si particulier et légèrement sucré. Pour une cuisine sans gluten, la farine de châtaigne est idéale. Elle peut s'utiliser pure pour confectionner des gâteaux aux amandes et aux noisettes, des crêpes, des pancakes, des pâtes brisées ou sablées. Étant non panifiable dû à l'absence de gluten, on peut l'associer à de la farine de blé pour réaliser des pains maison. Ingrédient de base de la cuisine traditionnelle corse, elle est indispensable dans le pastizzu, dessert à base de pain rassis, ou dans la pulenda. un pain qu'on aime servir avec du brocciu.
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Recettes de Farine de chataigne
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Cake à la farine de châtaignes : la recette facile
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Crumble Aux Mirabelles à La Farine De Châtaigne
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Les biscuits à la farine de châtaigne : une recette sans gluten
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Recette biscuits Noël sans gluten à la farine de châtaigne - Marie Claire
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Sanunutri: le pain nutritionnel - Brood & Banket/ Pain & Patisserie
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Les bonnes recettes à la farine de châtaigne - Cuisine Actuelle
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Recette - Petits moelleux farine de châtaigne, miel & cœur chocolat au lait en vidéo
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Recettes à base de farine de châtaigne