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Bien laver les pommes de terre, les brosser éventuellement pour éliminer toute trace de terre. Les déposer dans une casserole et les recouvrir largement d’eau. Ajouter le gros sel. Cuire les pommes de terre à petits bouillonnements pendant 20 à 40 minutes…

Recette de GALETTES MOELLEUSES DE POMMES DE TERRE par ALAIN DUCASSE

NOISETTES – Passion-Cuisine

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