Recettes de canard sauvage et de gibier

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Le canard sauvage est un oiseau migrateur dont est issu le canard domestique, plus couramment utilisé en cuisine. Le colvert est l'espèce de canard sauvage la plus répandue en France. Le canard sauvage a un goût incomparable et plus prononcé que celui du canard domestique, l'alimentation de ces deux espèces étant totalement différente. Il plaira sans aucun doute aux amateurs de gibier, accompagné de quelques champignons, de pommes ou de topinambours sautés.

Canards sauvages au cidre - douce cuisine dans les nuages

Canard souchet aux pommes et au cidre

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Recettes de gibier et de canard

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