PECTINE NH 80g [14-8352R] : SOC Chef - Producteur & Récoltant d
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SOC Chef - Producteur & Récoltant d\
Epaississant ou agent gélifiant (en présence de sucre), utilisé pour préparer des gâteaux avec des fruits et des produits de remplissage. Forme des gels thermoréversibles.
Origine : Végétal, fruit.
Fonction : Pâte fruit, bonbons gélifiés, glaçages, nappages de tartes au fruit et confitures.
Mode d'emploi : Incorporer au sucre à environ 40ºC.
Porter à ébullition avec un agrume pour activer.
Information technique : Faible Metoxilo aminé (LMA).
Gélifie en présence de calcium.
Idéal avec des produits à forte teneur en sucre.
Thermoréversible.
Résiste à la congélation
Dosage recommandé: De 8 g à 32 g par L
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Fruit Pectin NH
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Fruit Pectin NH Agente gelificante in polvere 500gr
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Pectine NH, agent de texture épaississant ou gélifiant.
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Pectine jaune, NH, rapide : gélifiant et épaississant
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Pectine NHX 1 kg
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Pectine jaune, NH, rapide : gélifiant et épaississant
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Pectine NHX 1 kg
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Pectina nh gr50 – La Mandorla – Tutto per la per pasticceria
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Fruit Pectin NH Agente gelificante in polvere 500gr