Technique de base : Chemiser un moule de papier sulfurisé – Un régal pour les papilles et les pupilles !
Voici une technique de base importante, à maîtriser avant de préparer toutes sortes de gâteaux : le chemisage d'un moule. Cette technique me vient du livre de Pâtisserie suivant et c'est vraiment très bien expliqué : Je vais vous en faire part, je partage en images ! Etape 1 : POUR CHEMISER UN MOULE ROND…
Les basiques en cuisine : chemiser un moule
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