Comment choisir et cuisiner les figues ? - Elle à Table

La belle violette a remplacé la figue verte de juillet. Plus mature, plus gironde mais aussi plus sucrée, elle fait fondre les petits fromages de chèvre, adoucit les volailles et fait craquer les tartes.

Comment manger les figues fraîches

Figue confite au sirop

Figue : fraîche ou sèche, comment la cuisiner et la manger ?

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