Lentille d'eau : bienfaits nutritionnels et 5 raisons d'en

Depuis plusieurs années, les protéines végétales sont grandement prônées tant par les adeptes d’une saine alimentation que par les environnementalistes. À l’ère où ces dernières font leur place dans nos cuisines, la majorité des consommateurs connaissent bien la lentille (légumineuse). Peut-on en dire autant de la lentille d’eau ? Malgré ce qu’on pourrait penser, la lentille d’eau ne fait pas partie de la famille des légumineuses, mais bien de celle des plantes aquatiques. Eh oui, comme vous pouvez bien l’imaginer, la lentille d’eau se cultive en plan d’eau! Aussi appelée Lemna, elle se fait désormais connaître pour sa richesse en nutriments. Pleins feux sur cette protéine de l’avenir.

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