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USDA Organic Pomegranate Molasses is a sweet-tart syrup made by reducing pomegranate juice. It cooks down into a thick syrup thats almost like a balsamic reduction. Its common in Middle Eastern cuisines like Iranian, Syrian, Lebanese, and Turkish food since pomegranate trees are native to this region. Youll see it drizzled over meat, fish, salads, or roasted vegetables. If youve experienced this taste sensation, you know: that pomegranate molasses is a revelation.