Le saumon, poids, durée d'elevage, recettes - Atelier Poisson

Le saumon (Salmo salar) fait partie de la famille des poissons gras, source de protéines, d’oméga 3 et d’oméga 6. Sa chair est savoureuse. Né en eau douce, élevé en mer, le Saumon est un majestueux poisson migrateur. On l’apprécie en tartare, cuit à l’unilatéral, en papillotes, ou encore à la plancha ou fumé.

(Re)découvrez la recette traditionnelle du saumon gravlax originaire de scandinavie avec les accents provençaux de la Maison Matthieu. Sel, aneth et

Saumon gravlax fumé

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Comment choisir un bon saumon fumé ?

Tartare de saumon fumé - Marine Doll

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Saumon laqué “à la japonaise”

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