Comment faire la saucisse-purée d'Éric Frechon ? - Marie Claire

La saucisse-purée est un plat familial simple mais qui, bien cuisiné, peut faire des merveilles ! Le chef Éric Frechon nous livre la recette de cet incontournable servi dans sa brasserie chic, le Café Lazare. La touche secrète du chef triplement étoilé : sa sauce de volaille versée dans un puits au centre de la purée. Un plaisir régressif que l’on adore !

entrée

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