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From DeBuyer. Handmade in France. Suitable for Gas, Induction + ElectricALCHIMY's 3-ply stainless steel construction allows for rapid heat conduction and reactivity. This paired with high sides that trap in heat and moisture, the 9.5 ALCHIMY stewpan is great for boiling large amounts of liquid and simmering soups and stews. Best when cooking for 6-8 people. Soups, stews and stocks are easily concocted, stirred and simmered in this stainless steel basin.