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Colorant haute concentration hydrosoluble. Pour sucre tiré, soufflé, mais aussi pour coloration dans la masse des macarons, pastillages, gâteaux, crèmes Couleur à sec (à l'état de poudre) : violet Couleur diluée : bleu Dosage : limité à 230 mg / kg (boulangerie) Composition : E132 (principe actif 85%). Poids net : 50 grammes

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