Du Japon à la Bretagne: de la bonite séchée comme il y a 300 ans
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Les flocons de bonite fumées « katsuobushi » sont un élément essentiel de la cuisine japonaise, notamment parce qu’ils forment en compagnie des algues
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Katsuobushi en flocons de Bretagne
![](https://france3-regions.francetvinfo.fr/image/zzNgsCqm50rDM3vwFRXTuYn4rw8/0x0:800x450/800x450/filters:format(webp)/regions/2020/06/09/5edf1c9275bb0_bonite_sechee.jpg)
Concarneau: ouverture de la première usine de bonite séchée
![](https://www.tendanceouest.com/img/ssocial.jpg)
Du Japon à la Bretagne: de la bonite séchée comme il y a 300 ans
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Du Japon à la Bretagne: de la bonite séchée comme il y a 300 ans
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Du Japon à la Bretagne: de la bonite séchée comme il y a 300 ans
Cherbourg-Octeville. Manche : un thon rouge de 241 kg pêché au
![](https://m.roidebretagne.com/I-Grande-51818-usu-kezuri-copeaux-fins-20g-bonite-sechee.net.jpg)
USU KEZURI COPEAUX FINS 20G (bonite séchée) - ROI DE BRETAGNE
![](https://www.capital.fr/imgre/fit/http.3A.2F.2Fprd2-bone-image.2Es3-website-eu-west-1.2Eamazonaws.2Ecom.2Fcap.2F2017.2F05.2F05.2Fda7347ee-47eb-4994-9011-a029526ba1f7.2Ejpeg/215x121/background-color/ffffff/quality/80/le-japon-n-a-accepte-que-28-refugies-l-an-dernier.jpg)
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Gastronomie japonaise : lexique pour les amoureux de la culture
![](https://img.lapresse.ca/924x615/201611/08/1295963-bonite-sechee-ingredient-essentiel-preparation.jpg)
Produire du katsuobushi comme il y a 300 ans