Vergeoise, Cassonade, est-ce la même chose? Quelles sont les différences?

Dans la liste des ingrédients de certaines recettes salées ou sucrées, on trouve indifféremment sucre roux, vergeoise, cassonade… Mais lorsque l’on parle de vergeoise ou de cassonade, parle-t-on de la même chose, est-ce le même sucre? Le vergeoise et la cassonade sont ce que l’on appelle des sucres roux, à ne pas confondre avec les Lire la Suite →

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Différentes appellations du sucre : cassonade, candi, roux

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Sucre roux, cassonade et vergeoise, quelles différences ?

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Cassonade Graeffe — Wikipédia

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