Pourquoi les aliments en boîte se conservent-ils longtemps ?

Inventée au XIXe siècle, la boîte de conserve est aujourd’hui présente dans l’écrasante majorité des placards français. Elle a d’ailleurs été mise au point dans l’Hexagone par Nicolas Appert, un grossiste en confiserie qui réalisait des expériences empiriques.  
Pourquoi les aliments en boîte se conservent-ils longtemps ?

15 astuces anti-gaspi pour conserver ses aliments plus longtemps

La différence entre les légumes frais, en conserve et surgelés 🥦

Pourquoi certains aliments ont-ils une meilleure durée de conservation que d'autres ? - Quora

Foire aux questions de la mise en conserve

7 choses à savoir sur les aliments en conserve

Pourquoi il ne faut pas garder une boîte de conserve ouverte au réfrigérateur : Femme Actuelle Le MAG

6 conseils pour bien conserver ses aliments en vrac

Combien de temps se gardent les aliments secs ?

32 aliments non périssables à toujours avoir dans son garde-manger

Bien conserver ses petits pots maison - Cuisinez pour bébé

Comment préserver la qualité nutritionnelle de vos conserves maison ? - Sciences et Avenir

Congélation : 5 règles à respecter pour manger en toute sécurité - Biba Magazine

Conservation des aliments: congeler des légumes et plus encore