Cookies aux pralines roses - Unairdegourmandise

Les pralines roses, j’ai connu ce petit bonbon tous rose il y a 8 ans dans une pâtisserie où j’ai fait un stage de découverte au collège. Cette pâtisserie est une pure merveille, c’est à cet endroit que j’ai appris à travailler et à aimer le chocolat grâce à un très très bon chef pâtissier. Mais j’ai aussi découvert la praline rose, une spécialité de la région lyonnaise. C’est une amande enrobée de sucre caramélisé, sa couleur rose est due au dernier enrobage de l’amande qui est coloré et aromatisé. C’est super bon. J’ai eu immédiatement le coup de cœur pour cette petite friandise, la première fois que j’en ai mangé c’était en tarte, une tarte à la praline rose huuuuum (la recette ne devrait d’ailleurs pas tarder à arriver sur le blog). Je vais aussi régulièrement me chercher de grosses brioches aux pralines roses dans cette pâtisserie. C’est un régal. Pour cette fois-ci j’ai décidé de faire des cookies à la praline rose. Je peux dire que c’est une recette à tester ABSOLUMENT et d’urgence !! Je pourrais en manger tout le temps, enfin j’adore ces cookies. Alors voici la recette.