Laissez-vous inspirer par ces savoureuses recettes de mousselines de légumes

On donne le nom de mousseline à diverses purées de légumes à la texture légère et lisse, parfois mousseuse. A ne pas confondre avec la farce mousseline souvent à base de viande, volaille ou poisson ou la sauce mousseline qui accompagne les légumes pochés et les poissons. La crème mousseline quant à elle est une crème pâtissière additionnée de beurre, ce qui la rend plus légère et onctueuse.

20 Minutes Max, PDF, sauce

Mousse de légumes - Fiche recette avec photos - Meilleur du Chef

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