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La cuisson en papillote consiste à cuire au four, au micro-ondes ou au barbecue des ingrédients enfermés dans un contenant. Cela permet une cuisson vapeur, sans matière grasse. Traditionnellement, ce dernier était constitué de feuilles de papier d'aluminium ou sulfurisé. Désormais, il est courant d’utiliser un plat à papillote, que l’on appelle simplement « papillote ».
La cuisson en papillote consiste à cuire au four, au micro-ondes ou au barbecue des ingrédients enfermés dans un contenant. Cela permet une cuisson vapeur, sans matière grasse. Traditionnellement, ce dernier était constitué de feuilles de papier d'aluminium ou sulfurisé. Désormais, il est courant d’utiliser un plat à papillote, que l’on appelle simplement « papillote ».

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