DIABÈTE : La gomme xanthane pour réduire la glycémie

Cette équipe de l'Université médicale et dentaire de Tokyo (TMDU) montre qu’un liquide à base de gomme xanthane (un composé déjà utilisé comme additif alimentaire) peut réduire la glycémie post-prandiale. Ce complément produit un effet similaire au vinaigre ou encore aux fibres alimentaires, lorsqu’il est consommé avec le repas. Les chercheurs révèlent dans le Journal of Functional Foods que comme les fibres, et prise avec le repas, la gomme xanthane permet d’augmenter la réponse à l'insuline, d’améliorer le métabolisme des graisses et, globalement, exerce des effets positifs sur le microbiome intestinal.

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